种在家里的 室内蔬菜
图片源自（从左上角顺时针）:Noob Cook, Clarice Chua, Urban Trees, VeronicaFlavor
如果你有在家里养植物，同时想要提升自己的园艺技巧，那么快尝试种植蔬菜与香料。这些蔬菜算是主要食品，在家里准备几份能让你安心，你甚至可以不再去超市购买蔬菜了。
从生姜到小白菜，以下是适合在家种植的蔬菜与香料，给予用过的蔬菜新的生命。
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1. 青葱 (Spring Onions)
图片源自：Noob Cook
想要在家里种菜，就从最简单的青葱开始吧！它可以放进沙拉、用于摆盘，甚至可以把它炒一炒，当作烤肉的小菜。它们生长速度极快，所以你应该有足够的份量。
你所需要的：带根的葱、碗、盆栽、土壤，与面向阳光至少六个小时的角落
生长时间：5-7 天
种植：
- 把青葱的叶子切掉，留下葱头以上约3厘米。
- 把葱头放进一碗水里，每天换水。只需把根系浸入水中。
- 过了几天后便长出新的葱叶。
- 当青葱长至10厘米，把它种入土壤里，每天浇水。
收成：
- 把需要的叶子切掉，它们将会自然长回来。
2. 芹菜 (Celery)
重新长出叶子的芹菜
图片源自: Clarice Chua
处理芹菜时，很多人直接把根丢掉，但是别浪费这些 “废料” ，快跟着以下的步骤让它长出全新的叶子，用来煮汤，榨芹菜汁，或是直接食用。
你所需要的：带有根系的芹菜、碗、盆栽、土壤、缓释肥料，以及面向暖光的角落 (注意：避免过于强烈的阳光)
生长时间：约3个月
种植：
- 切掉整个根底，根底长度应为2厘米。
- 把根部放进一碗水里，确保仅⅓ 的根部浸入水中。
- 每天换水。3 到 5 天后，新的叶子便会长出。
- 把芹菜埋入土壤和缓释肥料的混合中，应只有新芽露在泥土外。
- 每天浇水，确保泥土是潮湿的 (注意，不能太湿)。
收成：
- 芹菜必须高达至少15厘米才能收成。
- 如果外围的叶子先长出，你可先把它摘下。
- 如果整个芹菜已经可以收成，直接把它整个摘下，再重新重复过程。
3. 大蒜 (Garlic)
图片源自：podgardening
每个家庭绝对会用的食材 — 大蒜。它的使用非常灵活，可用于不同料理中。除了在炒菜时会丢进大蒜，你也可以自制香蒜奶油或是蒜油，提升美食的味道。你只需要一头大蒜即可开始！
小贴士：使用较大的蒜头，收获更丰满
你所需要的：一个或几个大蒜、盆栽、土壤、缓释肥料，面向强烈阳光至少六小时的角落
生长时间：6个月
种植：
- 把蒜头种植在土壤中，尖的部分向上，平的部分埋在土里。
- 每天浇水，确保土壤潮湿。叶子长出时开始施肥。
- 蒜根开始茅出时便把它剪掉，以确保正在生长的蒜头能够吸收营养成分。
- 当叶子不再生长，停止浇水，干土能够确保蒜头在收成后还能够生存
收成：
- 叶子转褐色时即可收成。
- 把蒜头挖出，晒干 2 至 3个星期
4. 姜 (Ginger)
图片源自：Clifford Manthey
你一定有听过妈妈或外婆提起生姜能够暖身。意思就是，它能够恢复你的活力、减少腹胀，也能抵抗病毒。你可以使用姜片自制暖身的姜茶或是搭配酱青与芝麻油来蒸鱼，煮出美味的一餐。
你所需要的：发芽的姜、碗、盆栽、土壤、缓释肥料，面向暖光的角落
生长时间：8-10月
种植：
- 把姜浸在水里一个晚上，去除任何生长抑制剂。
- 把姜切成片，每片厚度为2厘米，一定要长芽。每个姜片都能重新生长。
- 把姜片埋入土壤与缓释肥料的混合中，长芽的那面向上。每天浇水以确保泥土潮湿。
收成：
- 叶子开始停止生长时即可拔根。
- 最好的部分是，收成过后，你可以再次把发芽的姜拿去种植，收获满满。
5. 羊角豆 (Lady’s Finger)
图片源自：Urban Trees
羊角豆是个很极端的食物 — 你不是爱就是恨。那么特别喜爱羊角豆的朋友们，你们可以动手自己在家里种植。它的口感比较粘腻，直接生吃也没什么味道，但是搭配重口味的汁就会很好吃，如咖喱或参巴辣椒酱。
你所需要的：羊角豆的种子、宽大的盆栽 (至少25厘米深)、土壤、缓释肥料，直接面向阳光至少5到6个小时的角落。
发芽时间：4-5天
生长时间：55-65天
种植：
- 把种子埋进土壤与缓释肥料的混合里。每天浇水以确保泥土潮湿。
- 花朵会在30到35天后长出，再过3到5天便可看到水果
收成：
- 羊角豆还幼嫩时便可拔出，否则根系会很杂乱。羊角豆的长度约7厘米至12厘米即可收成。
6. 芥蓝 (Kailan)
图片源自：Fusian Living
大家必定对这绿油油的蔬菜非常熟悉 — 你在哪一个煮炒店都能找到炒芥蓝。
你所需要的：芥蓝种子、盆栽、土壤、缓释肥料，面向强烈阳光至少5到6个小时
发芽时间：10-15天
生长时间：60-70天
种植：
- 把种子埋进土壤。每天浇水以确保土壤潮湿。
- 10天过后施肥。
收成：
- 当花朵开始茅出，收成幼嫩的茎部与叶子。
- 切掉你所需要的，留下茎部，如果植物的营养成分足够，它会继续长出叶子，能够收获至少2-3轮。
7. 小白菜 (Baby bok choy)
图片源自：VeronicaFlavor
比一般白菜还要小又甜，小白菜非常适合在家里种植。
你所需要的：小白菜种子、盆栽、土壤、缓释肥料，面向阳光至少6个小时的角落
发芽时间：大约 5-7天
收成时间：40-45天
种植：
- 把种子埋进土壤与缓释肥料的混合中。每天浇水以确保泥土潮湿。
收成：
- 小白菜长至15厘米高时便可收成。
- 将泥土2厘米以上的茎部与叶子切掉。这能确保叶子再次茂生，能过在收成至少多一轮。
8. 柠檬草 (Lemongrass)
图片源自：HGTV
带有清新气味的柠檬草是无可替代的。它可以拿来自制香茅茶、甜点的糖浆，或是调味冬炎汤。
你所需要的：柠檬草的茎部、罐子、盆栽、缓释肥料，面向阳光至少5个小时的角落
生长时间：4-6个月
种植：
- 切掉大约2-3厘米的柠檬草叶子，把剩下的根部放进一罐水里，每天换水。时间长达2个星期。
- 当根部看似更加强壮，把它种在土壤与缓释肥料的混合中。每天浇水，以确保泥土潮湿。
收成：
- 植物高达30厘米便可收成。注意别拔根，只把你需要的切掉。
自己种植 室内蔬菜
自己在家里种菜能够带来无法形容的满足感。不仅能够通过重新种植废料来省钱，而且吃的都是纯天然的蔬菜。赶紧动手试试吧！
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